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제조이론제과기능사 · 2009년03월29일 · 18/60

18.스트레이트법에 의한 제빵 반죽시 보통 유지를 첨가하는 단계는?

1

픽업 단계

2

클린업 단계정답

3

발전 단계

4

렛 다운 단계

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