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재료과학제과기능사 · 2009년03월29일 · 28/60

28.빵굽기 과정에서 오븐스프링(oven spring)에 의한 반죽부피의 팽창 정도로 가장 적당한 것은?

1

본래 크기의 약 1/2 까지

2

본래 크기의 약 1/3 까지정답

3

본래 크기의 약 1/5 까지

4

본래 크기의 약 1/6 까지

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