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재료과학제과기능사 · 2009년09월27일 · 27/60

27.발효에 직접적으로 영향을 주는 요소와 가장 거리가 먼 것은?

1

반죽 온도

2

계란의 신선도정답

3

이스트의 양

4

반죽의 pH

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