재료과학제과기능사 · 2009년09월27일 · 28/60

28.스트레이트법으로 일반 식빵을 만들 때 믹싱 후 반죽의 온도로 가장 이상적인 것은?

1

20℃

2

27℃정답

3

34℃

4

41℃

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