39.케이크 반죽을 하기 위해 계란 노른자 500g이 필요하다. 몇 개의 계란이 준비되어야 하는가? (단, 계란 1개의 중량 52g, 껍질12%, 노른자33%, 흰자 55%)

해설

필요한 계란노른자 ÷ (계란 1개의 무게 ☓ 노른자의 비율) = 500÷ (52 ☓ 0.33) = 500÷ 17.16 = 29.137 정답 30개