비중이란 부피가 같은 물의 무게에 대해 반죽의 무게를 숫자로 나타낸 값으로 반죽의 비중이 높은 제품은 공기의 혼입이 작아 기공이 조밀하고 부피가 작아 단단한 제품이 된다.
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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습