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제조이론제과기능사 · 2011년02월13일 · 14/60

14.비중 컵의 물을 담은 무게가 300g이고 반죽을 담은 무게가 260g일 때 비중은? (단, 비중 컵의 무게는 50g이다)

1

0.64

2

0.74

3

0.84정답

4

1.04

해설

비중=(반죽무게-컵무게) 나누기 (물무게-컵무게) =260-50 나누기 300-50 =0.84

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