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재료과학제과기능사 · 2011년04월17일 · 25/60

25.제빵공정 중 패닝 시 틀(팬)의 온도로 가장 적합한 것은?

1

20℃

2

32℃정답

3

55℃

4

70℃

해설

팬온도는 실내온도

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