스폰지 케이크에서의 설탕은 달걀의 기포를 안정기키고 노화방지 역할을 하고, 반죽에 윤기를 준다. 그러므로 설탕을 적게 들어간다면 반죽의 윤기가 감소하므로 제품의 껍질이 갈라진다.
이 시험을 직접 풀어보세요
실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습