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제조이론제빵기능사 · 2002년07월21일 · 1/60

1.블랜딩법(Blending method)은 어떤 재료를 먼저 배합하는 방법인가?

1

계란과 밀가루

2

물과 밀가루

3

밀가루와 쇼트닝정답

4

쇼트닝과 설탕

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