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제조이론제빵기능사 · 2002년07월21일 · 2/60

2.스펀지 케이크 제조시 더운 믹싱방법을 사용할 때 계란과 설탕의 중탕 온도로 가장 적당한 것은?

1
23℃
2
43℃정답
3
63℃
4
83℃

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