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제조이론제빵기능사 · 2003년07월20일 · 11/60

11.다음 반죽형 제법 중 먼저 밀가루와 유지를 혼합하여 부드러움 또는 유연감을 목적으로 하는 제법으로 알맞은 것은?

1
크림법
2
1단계법
3
설탕/물법
4
블렌딩법정답

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