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제조이론제빵기능사 · 2003년10월05일 · 19/60

19.빵을 포장하려 할 때 가장 적합한 빵의 온도와 수분 함량은?

1

30℃, 30%

2

35℃, 38%정답

3

42℃, 45%

4

48℃, 55%

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