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재료과학제빵기능사 · 2003년10월05일 · 21/60

21.스트레이트법에서 스펀지법으로 배합표를 전환할 때 다음 중 사용량이 감소하지 않는 재료는?

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소금정답

2

이스트

3

물

4

설탕

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