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재료과학제빵기능사 · 2003년10월05일 · 40/60

40.밀가루 수분함량이 1% 감소할 때 마다 흡수율은 얼마나 증가되는가?

1

0.3 – 0.5%

2

0.75 - 1%

3

1.3 – 1.6%정답

4

2.5 - 2.8%

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