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재료과학제빵기능사 · 2004년04월04일 · 38/60

38.다음 중 우유 단백질이 아닌 것은?

1

카제인(casein)

2

락토알부민(lactoalbumin)

3

락토글로불린(lactoglobulin)

4

락토오스(lactose)정답

해설

락토오스(유당)는 우유속에 들어있는 탄수화물을 말한다.

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