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재료과학제빵기능사 · 2006년04월02일 · 39/60

39.믹싱시간, 믹싱내구성, 수분흡수율 등 반죽의 배합이나 혼합을 위한 기초 자료를 제공하는 것은?

1

아밀로그래프(Amylograph)

2

익스텐소그래프(Extensograph)

3

패리노그래프(Farinograph)정답

4

알베오그래프(Alveograph)

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