재료과학제빵기능사 · 2007년04월01일 · 33/60
33.분유의 종류에 대한 설명으로 틀린 것은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)
1
혼합분유 : 연유에 유청을 가하여 분말화 한 것정답
2
전지분유 : 원유에서 수분을 제거하여 분말화 한 것
3
탈지분유 : 탈지유에서 수분을 제거하여 분말화 한 것
4
가당분유 : 원유에 당류를 가하여 분말화 한 것
해설
아래와 같은 오류 신고가 있었습니다. 여러분들의 많은 의견 부탁 드립니다. 추후 여러분들의 의견을 반영하여 정답을 수정하도록 하겠습니다. 참고로 정답 변경은 오류 신고 5회 이상일 경우 수정합니다. [오류 신고 내용] 오류신고 탈지분유는 수분제거가아니라 우유에서 지방을분리.제거해서 분말화한것 [추가 오류 신고] 탈지분유는 지방을 분리.제거하고 남은 부분을 말한다. 필기 이론 책에도 적혀 있읍니다.