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영양학제빵기능사 · 2008년07월13일 · 41/60

41.안정제를 사용하는 목적으로 적합하지 않은 것은?

1

아이싱의 끈적거림 방지

2

크림 토핑의 거품 안정

3

머랭의 수분 배출 촉진정답

4

포장성 개선

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