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제조이론제빵기능사 · 2009년03월29일 · 19/60

19.빵의 굽기에 대한 설명 중 옳은 것은?

1

고배합의 경우 낮은 온도에서 짧은 시간으로 굽기

2

고배합의 경우 높은 온도에서 긴 시간으로 굽기

3

저배합의 경우 낮은 온도에서 긴 시간으로 굽기

4

저배합의 경우 높은 온도에서 짧은 시간으로 굽기정답

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