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재료과학제빵기능사 · 2011년04월17일 · 35/60

35.이스트의 가스 생산과 보유를 고려할 때 제빵에 가장 좋은 물의 경도는?

1

0~60 ppm

2

120~180ppm정답

3

180ppm이상(일시)

4

180ppm이상(영구)

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