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제조이론제빵기능사 · 2011년10월09일 · 17/60

17.다음 중 빵 포장재의 특성으로 적합하지 않은 성질은?

1

위생성

2

보호성

3

작업성

4

단열성정답

해설

빵, 과자는 뜨거우면 먹기 어려워서 식혀서 팔기 때문에 포장재는 단열성이 필요없음

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