연속식 제빵법의 특징 장점 : 설비 감소, 공장 면적 감소, 노동력 감소. 발효 손실 감소 단점 : 일시적이 설비 투자 비용 큼, 발효향 감소
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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습