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제조이론제빵기능사 · 2011년10월09일 · 8/60

8.제조 공정 시 표면 건조를 하지 않는 제품은?

1

슈정답

2

마카롱

3

밤과자

4

핑거쿠키

해설

슈는 굽기 직전 스프레이로 물을 분무해서 잘 터지도록 굽는 제품입니다.

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