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조리이론 및 급식관리조리산업기사(공통) · 2006년08월06일 · 42/80

42.냉장고에 식품을 저장할 때 주의할 점이 아닌 것은?

1

냉장고 안의 온도가 0℃를 넘어가지 않도록 주의한다.정답

2

가능하면 냉장고의 개폐 횟수를 줄여야 한다.

3

냉장고 수납량은 내부용적의 60~65% 정도를 유지하여야 한다.

4

냉장고에 온도를 설치하여 하루 2회 이상의 정기적인 온도점검을 한다.

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