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조리이론 및 급식관리조리산업기사(공통) · 2012년03월04일 · 55/80

55.식품구입시 감별법으로 옳은 것은?

1

두릅은 두릅순이 연하고 가는 것이 좋다.

2

다시마는 잔주름이 없고 녹갈색을 띤 것이 좋다.정답

3

양송이는 줄기가 단단하고 긴 것이 좋다.

4

쇠고기는 썰었을 때 육면에서 수분이 많이 나올수록 맛이 있다.

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