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조리이론 및 급식관리조리산업기사(공통) · 2013년03월10일 · 44/80

44.흰색 채소의 흰색을 그대로 유지시킬 수 있는 조리방법은?

1

소다를 넣고 삶는다.

2

소금을 넣고 삶는다.

3

식초를 넣고 삶는다.정답

4

설탕을 넣고 삶는다.

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