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식품위생 및 관련법규조리산업기사(공통) · 2017년03월05일 · 15/80

15.재래식 메주를 원료로 한 된장과 간장 등에서 문제가 될 수 있는 독소는?

1

마이코톡신(mycotoxin)정답

2

엔테로톡신(enterotoxin)

3

아미그달린(amygdalin)

4

무스카린(muscarine)

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