식품위생 및 관련법규조리산업기사(공통) · 2019년03월03일 · 6/80
6.살균이 불충분한 통조림을 먹고 식중독이 일어났을 때 추정할 수 있는 원인균은?
1
보툴리누스균(Clostridium botulinum)정답
2
살모넬라균(Salmonella)
3
장염비브리오균(Vibrio parahaemolyticus)
4
황색 포도상구균(Staphylococcus aureus)
해설
보툴리누스균(Botulinus)의 원인식품: 불충분하게 가열살균 후 밀봉 저장한 식품(통조림, 소시지, 병조림, 햄등)