조주기능사 2007년01월28일

맥주(beer) 양조용 보리로 부적합한 것은?

주류학개론

다음 중 양조주에 속하는 것은?

주류학개론

다음 중 사탕수수 또는 당밀을 원료로 한 증류주는?

주류학개론

브랜디의 숙성기간에 따른 표기와 그 약자의 연결이 틀린 것은?

주류학개론

Cognac의 숙성표시 중 3Star는 몇 년 이상을 의미하는가?

주류학개론

다음 중 혼성주에 해당하는 것은?

주류학개론

Cognac은 무엇을 원료로 만든 술인가?

주류학개론

탄산가스를 함유하지 않은 일반적인 와인을 의미하는 것은?

주류학개론

브르고뉴(Bregogne) 지방과 함께 세계 2대 포도주 산지로써 Medoc, Graves 등이 유명한 지방은?

주류학개론

다음 중 럼(Rum)의 원산지는?

주류학개론

다음 중 Wine base 칵테일이 아닌 것은?

주류학개론

다음 중 작품 완성 후 Nutmeg을 뿌려 제공하는 것은?

주류학개론

다음 중 Cocktail Onion으로 장식하는 칵테일은?

주류학개론

다음 중 Old fashioned의 일반적인 장식용 재료는?

주류학개론

1Gallon을 Ounce로 환산하면 얼마인가?

주류학개론

B & B를 조주할 때 어떤 glass에 benedictine을 붓는가?

주류학개론

다음 칵테일 중 Mixing Glass를 사용하지 않는 것은?

주류학개론

시럽이나 비터(bitters) 등 칵테일에 소량 사용하는 재료의 양을 나타내는 단위로 한 번 뿌려 주는 양을 말하는 것은?

주류학개론

one finger의 분량은 약 얼마인가?

주류학개론

다음 중 럼(Rum)의 일반적은 분류에 속하지 않는 것은?

주류학개론

다음 중 테킬라(Tequila)가 아닌 것은?

주장관리개론

소금을 Cocktail Glass 가장자리에 찍어서(Riming) 만드는 칵테일은?

주장관리개론

우리나라 주세법에 의한 술은 알코올분 몇 도 이상인가?

주장관리개론

혼성주의 제법이 아닌 것은?

주장관리개론

다음 중 1 pony의 액체 분량과 다른 것은?

주장관리개론

다음 중 American Whiskey가 아닌 것은?

주장관리개론

칵테일 조주 방법 중에서 재료의 비중을 이용하여 내용물을 위에 띄우거나 쌓이도록 하는 것은?

주장관리개론

다음 중 칵테일을 만드는 기법이 아닌 것은?

주장관리개론

다음 Whisky의 설명 중 틀린 것은?

주장관리개론

다음은 어떤 리큐르에 대한 설명인가?

주장관리개론

다음 중 실내 온도에 맞추어 제공하는 술은?

주장관리개론

다음 중 Wine 병마개를 뽑을 때 쓰는 기구는?

주장관리개론

바(bar)에서 사용하는 Decanter의 용도는?

주장관리개론

포도주를 저장 관리할 때 올바른 방법은?

주장관리개론

바(Bar)에서 Happy Hour란?

주장관리개론

Inventory management는 무슨 관리를 뜻하는가?

주장관리개론

위생적인 주류 취급방법 중 틀린 것은?

주장관리개론

Jigger는 어디에 사용하는 기구인가?

주장관리개론

맥주를 취급, 관리, 보관 하는 방법으로 틀린 것은?

주장관리개론

다음의 재료로 Side car를 만들 때 이 칵테일의 알코올 도수를 계산하면?

주장관리개론

마신 알콜량(㎖)을 나타내는 공식은?

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영업이 끝난 후에 인벤토리(Inventory)는 주로 누가 작성하는가?

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칵테일을 만드는 기법 중 “Stirring"에서 사용하는 도구와 거리가 먼 것은?

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Floating Method에 필요한 기물은?

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“맥주를 저장할 때 신선한 맛을 유지하기 위하여 ( )의 원칙에 따른다.” ( )에 들어갈 적당한 것은?

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Strainer의 설명 중 틀린 것은?

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다음 중 연결이 잘못된 것은?

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바(Bar) 영업을 하기 위한 Bartender의 역할이 아닌 것은?

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칵테일에 사용되는 청량음료로 quinine, lemon 등 여러 가지 향료 식물로 만든 것은?

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다음 중 Vodka base cocktail은?

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What is the best alcoholic beverage with fish dinner?

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다음은 무엇에 관한 설명인가?

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다음 문장의 ( ) 안에 가장 적당한 것은?

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다음 질문에 대한 대답으로 가장 적절한 것은?

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Where is the place not to produce wine in France?

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