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식품학한식조리기능사(공통) · 2004년07월18일 · 21/60

21.어유와 일반 식물유의 차이점은?

1

어유는 포화지방산이 많고 요오드가가 적다.

2

어유는 불포화지방산이 적고 요오드가가 높다.

3

어유에는 불포화지방산이 많고 혼합 글리세리드이다.정답

4

어유는 불포화지방산이 적고 요오드가가 적다.

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