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식품화학식품가공기능사 · 2004년04월04일 · 10/60

10.검화가(saponification value)가 큰 유지는?

1

저급지방산이 많은 유지정답

2

고급지방산이 많은 유지

3

불포화지방산이 많은 유지

4

포화지방산이 많은 유지

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