식품화학식품기사(변경) · 2016년05월08일 · 34/100
34.포도당이 아글리콘(aglycone)과 에테르 결합을 한 화합물의 명칭은?
1
glucoside정답
2
glycoside
3
galactoside
4
riboside
해설
포도당의 헤미아세탈성 수산기(OH)와 다른 화합물(아글리콘)의 수산기(NH2기, COOH기, SH기)에서 물이 유리되어 생긴 결합이 에테르 결합(glucoside 결합)인데, 이러한 화합물의 총칭이 glucoside이다.