본문 바로가기
식품화학식품기사(변경) · 2016년05월08일 · 35/100

35.감자전분용액을 가열하였더니 더 이상 저을 수 없 을 정도로 부풀어 올랐다. 이러한 유체의 상태는?

1
가소성
2
의사가소성
3
틸라탄트정답
4
의액성

해설

틸라탄트(dilatant) - 전단속도가 증가함에 따라 전단응력 증가가 크게 일어나는 유동, 즉 부풀어 오르는 것 - 감자, 옥수수 전분용액 등에서 발생

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기