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식품화학식품기사(변경) · 2016년05월08일 · 37/100

37.상어의 간유속에 들어있는 탄화수소인 스쿠알렌은 그 구조 중에 아이소프렌 단위가 몇 개 들어있는가?

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해설

Squalene: 6개의 isoprene이 연결된 C30의 고도불포화 탄화수소. cholesterol과 같은 steroid 화합물의 전구물질이다.

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