식품위생학식품기사(변경) · 2016년05월08일 · 8/100
8.식중독 역학조사 시 설문조사 분석을 통하여 질병의 유형을 분류하고 가설을 설정∙검증하는 단계는?
1
현장조사단계정답
2
정리단계
3
준비단계
4
조치단계
해설
식중독 역학조사 단계 1) 준비단계 *원인조사반 구성, 반원간 업무분장 조정, 검채채취 및 기구 준비 등 2) 현장조사단계 * 식품취금자 설문조사 및 위생상태 확인 * 현장시설 조사를 통한 오염원 추정 * 검채채취 및 의뢰 * 데이터분석 및 가설 설정- 설문조사 분석을 통화여 질병의 유형을 분류하고, 가설을 설정,검증 3) 정리 단계 * 확보된 기본자료, 현장확인 및 검정결과, 검사현황, 이학 참고자료등을 바탕으로 여러 발생원인인자에 대한 분석을 통하여 발생오염원 및 경로 추정 4) 조치단계 * 조사결과 급식 및 식재료, 음용수 등의 식품매개로 인한 중독으로 의심이 되거나 추정되는 경우 급식중단조치와 함계 관련 식품 및 식재료 등의 사용금지 또는 폐기조치 실시