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식품가공학식품기사(변경) · 2021년08월14일 · 54/100

54.동물성 유지류의 가공에서 '부틸히드록시아니솔, 디부틸히드록시톨루엔, 터셔리부틸히드로퀴논몰식자산 프로필'이 사용되는 용도로 옳은 것은?

1

영양강화제

2

산화방지제정답

3

산도조절제

4

안정제

해설

동물성 유지 산화방지제는 '부틸'어쩌고 '디부틸' 어쩌고 '터셔리' 어쩌고 이다.

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