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식품가공학식품기사(변경) · 2021년08월14일 · 59/100

59.일반적으로 사후 경직 시간이 가장 짧은 육류는?

1

닭고기정답

2

쇠고기

3

양고기

4

돼지고기

해설

물고기(1-4t)<닭고기(6-12t)<쇠고기양고기(24t)<돼지고기(72)

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