조주기능사 2009년01월18일

white wine을 차게 마시는 이유는?

주류학개론

일반적으로 칵테일에 사용되지 않는 시럽(syrup)은?

주류학개론

Draft Beer란 무엇인가?

주류학개론

Brandy의 등급을 나타내는 V.S.O.P의 약자는?

주류학개론

dry wine이 당분이 거의 남아 있지 않은 상태가 되는 주된 이유는?

주류학개론

다음 중 혼성주에 해당하는 것은?

주류학개론

Cognac은 무엇을 원료로 만든 술인가?

주류학개론

sherry wine 의 원산지는?

주류학개론

Rum의 주원료는?

주류학개론

양주에 표시된 도수 중 미국식 도수 표시(American proof) 86도는 우리나라 도수 표시로 몇 도에 해당하는가?

주류학개론

Gibson을 조주할 때 garnish는 무엇으로 하는가?

주류학개론

레드 와인 제조 과정이 순서대로 연결된 것은?

주류학개론

simple syrup을 만드는 데 필요한 것은?

주류학개론

증류주가 아닌 것은?

주류학개론

다음 계랑단위 중 옳은 것은?

주류학개론

일반적으로 bourbon Whiskey를 주조할 때 약 몇 %의 어떤 곡물이 사용되는가?

주류학개론

바 스푼(Bar Spoon)의 용도에 대한 설명으로 틀린 것은?

주류학개론

Fino를 일정기간 숙성시킨 것으로 숙성과정에서 색이 호박색(황금색)으로 변하는 medium sweet형의 sherry wine은?

주류학개론

Still wine을 바르게 설명한 것은?

주류학개론

얼음을 거르는 기구는?

주류학개론

칵테일의 특징이 아닌 것은?

주장관리개론

맥주의 마개를 따서 맥주가 넘쳐 나올 경우의 보관·관리상 원인은?

주장관리개론

이탈리아 리큐르로 살구씨를 물과 함께 증류하여 향초성분과 혼합하고 시럽을 첨가해서 만든 리큐르는?

주장관리개론

Malt Whisky 제조 순서를 올바르게 나열한 것은?

주장관리개론

다음 칵테일의 조주기법이 바르게 연결된 것은?

주장관리개론

아래의 설명에 해당하는 위스키는?

주장관리개론

다음에서 설명하는 민속주는?

주장관리개론

맥주를 만드는 원료로 보리를 싹틔워 건조시킨 것은?

주장관리개론

칵테일을 서비스할 때 lemon peel로 장식하여 제공한다는 의미로 가장 적합한 것은?

주장관리개론

다음 중 중요무형문화재로 지정받은 민속주는?

주장관리개론

store room에서 쓰이는 bin card의 용도는?

주장관리개론

par stock이란?

주장관리개론

aperitif에 대한 설명으로 옳은 것은?

주장관리개론

다음 중 바텐더가 지켜야 할 사항이 아닌 것은?

주장관리개론

브랜디 글라스(Brandy Glass)에 대한 설명 중 틀린 것은?

주장관리개론

발포성 와인의 서비스 방법으로 옳은 것은?

주장관리개론

맥주를 저장할 때 신선한 맛을 유지하기 위하여 어떤 재고관리 방법을 활용하는 것이 좋은가?

주장관리개론

cork screw의 사용 용도는?

주장관리개론

바텐더의 영업개시 전 준비사항으로 바람직하지 않은 것은?

주장관리개론

glass류 취급 요령으로 맞지 않는 것은?

주장관리개론

Draft Beer 관리 방법으로 잘못된 것은?

고객서비스영어

glass 취급 방법으로 가장 적합한 것은?

고객서비스영어

Cocktail Equipment 가 아닌 것은?

고객서비스영어

Brandy Base Cocktail이 아닌 것은?

고객서비스영어

주세법상 알코올분의 도수는 섭씨 몇 도에서 원용량 100분 중에 포함되어 있는 알코올분의 용량으로 하는가?

고객서비스영어

소주의 특성 중 아닌 것은?

고객서비스영어

Grasshopper 칵테일의 조주 기법은?

고객서비스영어

디캔딩(Decanting)작업이 필요하지 않은 와인은?

고객서비스영어

주장 경영에 있어서 프라임 코스트(Prime Cost)는?

고객서비스영어

Standard recipe 설정의 장점이 아닌 것은?

고객서비스영어

아래의 설명과 관계가 깊은 것은?

고객서비스영어

"Can you charge what I've just had to my room number 310?"의 뜻은?

고객서비스영어

아래의 설명과 관련이 깊은 것은?

고객서비스영어

"얼음물 좀 더 갖다 드릴까요?"의 적합한 표현은?

고객서비스영어

Which is not an appropriate definition?

고객서비스영어

( )안에 알맞은 리큐어는?

고객서비스영어

고객과 종업원간의 대화에서 ( )안에 알맞은 것은?

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Select the place in which the French wine is not produced.

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( )안에 적합한 것은?

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밑줄 친 it에 해당하는 술은?

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