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조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2005년01월30일 · 43/60

43.펩신(pepsin)에 의해 소화되지 않는 것은?

1

전분정답

2

알부민

3

글로불린

4

미오신

해설

펩신은 단백질 분해효소 전분의 분해효소는 프티알린

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