조주기능사 2007년04월01일

다음 중 국가에 따른 맥주의 명칭이 잘못 연결된 것은?

주류학개론

다음 중 지칭하는 대상이 다른 것은?

주류학개론

정찬코스에서 hors-d'oeuvre 또는 soup 대신에 마시는 우아하고 자양분이 많은 칵테일은?

주류학개론

술을 제조방법에 따라 분류한 것으로 옳은 것은?

주류학개론

Malt Scotch Whisky를 제조할 때 숙성 단계에서 무색의 증류액이 착색되어 나타내는 색은?

주류학개론

Brandy의 생산지구인 Grand Champagne에 대한 설명으로 틀린 것은?

주류학개론

용어의 설명이 틀린 것은?

주류학개론

우리나라 주세법에 의한 정의 및 규격이 잘못 설명된 것은?

주류학개론

Over The Rainbow의 일반적인 Garnish는?

주류학개론

다음 중 mixing glass를 사용하여 stir기법으로 만드는 것은?

주류학개론

주장에서 사용되는 얼음 집게의 명칭은?

주류학개론

Benedictine의 Bottle에 적힌 D.O.M의 의미는?

주류학개론

다음 중 Flamingo Cocktail 재료가 아닌 것은?

주류학개론

칵테일의 기구와 용도를 잘못 설명한 것은?

주류학개론

Highball Glass의 일반적인 용도가 아닌 것은?

주류학개론

Demitasse에 대한 설명으로 틀린 것은?

주류학개론

다음 계량단위 중 옳은 것은?

주류학개론

다음 중 Old Fashioned Glass를 사용하는 것은?

주류학개론

'Chilled White Wine'과 'Club Soda'로 만드는 칵테일은?

주류학개론

다음에서 설명하는 전통주는?

주류학개론

「단 맛」이라는 프랑스 어는?

주장관리개론

다음에서 설명하고 있는 것은?

주장관리개론

Gin에 대한 설명으로 틀린 것은?

주장관리개론

Standard recipe를 설정하는 목적에 대한 설명 중 틀린 것은?

주장관리개론

Gin & Tonic에 알맞은 glass와 장식은?

주장관리개론

오렌지 과피, 회향초 등을 주원료로 만들며 알코올 농도가 23% 정도가 되는 붉은 색의 혼성주는?

주장관리개론

다음 중 1oz당 칼로리가 가장 높은 것은? (단, 각 주류의 도수는 일반적인 경우를 따른다.)

주장관리개론

다음 중 Red Wine용 포도 품종은?

주장관리개론

다음은 어떤 증류주에 대한 설명인가?

주장관리개론

아래에서 설명하는 설탕은?

주장관리개론

빈(Bin)이 의미하는 것은?

주장관리개론

다음 중 Angel's Kiss를 만들 때 사용하는 것은?

주장관리개론

다음 중 Tumbler Glass는 어느 것인가?

주장관리개론

중요한 연회 시 그 행사에 관한 모든 내용이나 협조사항을 호텔 각 부서에 알리는 행사지시서는?

주장관리개론

맥주의 저장 시 숙성기간 동안 단백질은 무엇과 결합하여 침전하는가?

주장관리개론

양주병 코드넘버 시스템(Bottle Code NO. System)의 장점이 아닌 것은?

주장관리개론

Liqueur에 대한 설명으로 틀린 것은?

주장관리개론

바의 운영에서 구매 관리에 대한 설명으로 틀린 것은?

주장관리개론

취객의 대처방법으로 잘못된 것은?

주장관리개론

음료를 서빙할 때에 일반적으로 사용하는 비품이 아닌 것은?

주장관리개론

설탕, 계란 등을 이용하는 칵테일에 필요한 기구는?

고객서비스영어

다음 중 Aperitif의 특징이 아닌 것은?

고객서비스영어

발포성 와인의 보관 방법으로 옳지 않은 것은?

고객서비스영어

바텐더(Bartender)의 역할이 아닌 것은?

고객서비스영어

간 을 보호하는 음주법으로 가장 바람직한 것은?

고객서비스영어

Bartender의 영업개시 전에 준비사항으로 바람직하지 않은 것은?

고객서비스영어

고객이 위스키 스트레이트를 주문하고, 얼음과 함께 콜라나 소다수, 물 등을 원하는 경우 이를 제공하는 글라스는?

고객서비스영어

Cork Screw의 사용 빈도는?

고객서비스영어

Draft Beer 관리에 관한 내용으로 잘못된 것은?

고객서비스영어

Muddler에 대한 설명으로 틀린 것은?

고객서비스영어

Choose the most appropriate response to the statement.

고객서비스영어

다음 ( ) 안에 알맞은 것은?

고객서비스영어

Which of the following is made mainly from barley grain?

고객서비스영어

다음의 상황에 가장 적합한 것은?

고객서비스영어

「First come first serve」의 의미는?

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다음에서 설명하는 Bitters는?

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What is the liqueur on apricot pits base?

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Which is the syrup made by pomegranate?

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Which is not the name of sherry?

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Which one is made with Ginger and Sugar?

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