식품산업기사 · 과목별 복습
식품산업기사 식품가공학 기출문제 · 13페이지
식품가공학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 500문제
481–500번째 · 13/13페이지
- 2012년03월04일41번
생우유를 원심분리하고 크림 층을 제거하여 만든 제품은?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일42번
우유의 살균법에 대한 내용으로 적합하지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일43번
토마토 가공에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일44번
식품 등의 표시기준에 의거 제조일과 제조시간을 함께 표시하여야 하는 품목은?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일45번
고형분 함량이 50%인 식품 5kg을 농축하여 고형분 함량 80%로 만들려고 한다. 제거해야 할 물의 양은?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일46번
변조방지용 포장방법과 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일47번
고추장 제조공정에서 코오지(koji)를 넣고 전분을 당화할 때 온도가 낮아지면 어떤 현상이 발생하는가?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일48번
육제품의 주요 훈연목적과 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일49번
식물성 유지가 동물성 유지보다 산패가 덜 일어나는 이유는?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일50번
건조 가공품과 적합한 건조기의 연결이 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일51번
된장의 고유 냄새는 주로 어떤 성분의 조화로 만들어지는가?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일52번
쌀을 장기저장 하고자 할 때 가장 적당한 수분 함량은?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일53번
과채류의 장기저장을 위한 일반적인 공기조성 조건은?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일54번
식물 유지의 채유법 중 추출법에 사용하는 용제의 구비조건으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일55번
난황계수가 0.40이고, 난황의 폭이 3cm 일 때, 난황의 높이와 달걀의 상태는?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일56번
포도 주스 가공과 관계없는 단위 조작은?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일57번
코오지(koji)를 사용하는 가장 주된 목적은?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일58번
산을 첨가했을 때 응고·침전하는 우유 단백질로써 유화제로 사용되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일59번
동물 사후경직 단계에서 일어나는 근수축 결과로 생긴 단백질은?
문제·정답 확인 → - 2012년03월04일60번
수확하여 후숙하는 과정 중 호흡작용이 높아지는 호흡상승(climacteric rise) 현상이 나타나지 않는 과채류는?
문제·정답 확인 →