조주기능사 2012년10월20일

곡물(grain)을 원료로 만든 무색투명한 증류주에 두송자(juniper berry)의 향을 착향시킨 술은?

주류학개론

다음 보기에 대한 설명으로 옳은 것은?

주류학개론

만들어진 칵테일에 손의 체온이 전달되지 않도록 할 때 사용되는 글라스(glass)로 가장 적합한 것은?

주류학개론

우리나라의 증류식 소주에 해당되지 않은 것은?

주류학개론

깁슨(Gibson) 칵테일에 알맞은 장식은?

주류학개론

다음 중 와인의 품질을 결정하는 요소로 가장 거리가 먼 것은?

주류학개론

일반적으로 단식증류기(Pot still)로 증류하는 것은?

주류학개론

상면발효 맥주로 옳은 것은?

주류학개론

Malt Whisky를 바르게 설명한 것은?

주류학개론

다음 중 연결이 옳은 것은?

주류학개론

Scotch whisk에 꿀(Honey)을 넣어 만든 혼성주는?

주류학개론

커피(Coffee)의 제조방법 중 틀린 것은?

주류학개론

다음 중 프랑스의 발포성 와인으로 옳은 것은?

주류학개론

"생명의 물“ 이라고 지칭되었던 유래가 없는 술은?

주류학개론

소금을 Cocktail Glass 가장자리에 찍어서(Riming) 만드는 칵테일은?

주류학개론

보드카가 기주로 쓰이지 않는 칵테일은?

주류학개론

1 quart는 몇 ounce인가?

주류학개론

Long Drink에 대한 설명으로 틀린 것은?

주류학개론

Gin & Tonic에 알맞은 glass와 장식은?

주류학개론

주류의 주정도수가 높은 것부터 낮은 순서대로 나열된 것으로 옳은 것은?

주류학개론

칵테일 제조에 사용되는 얼음(Ice)종류의 설명이 틀린 것은?

주장관리개론

스카치 위스키(Scotch Whisky)와 가장 거리가 먼 것은?

주장관리개론

제조방법상 발효 방법이 다른 차(Tea)는?

주장관리개론

브랜디에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?

주장관리개론

맥주의 원료 중 홉(hop)의 역할이 아닌 것은?

주장관리개론

부르고뉴 지역의 주요 포도품종은?

주장관리개론

위스키의 제조과정을 순서대로 나열한 것으로 가장 적합한 것은?

주장관리개론

혼성주의 특성과 가장 거리가 먼 것은?

주장관리개론

독일의 와인에 대한 설명 중 틀린 것은?

주장관리개론

셰이킹(Shaking)기법에 대한 설명으로 틀린 것은?

주장관리개론

음료를 서빙 할 때에 일반적으로 사용하는 비품이 아닌 것은?

주장관리개론

바(Bar)에 대한 설명 중 틀린 것은?

주장관리개론

에스프레소 추출 시 너무 진한 크레마(Dark Crema)가 추출되었을 때 그 원인이 아닌 것은?

주장관리개론

와인의 보관법 중 틀린 것은?

주장관리개론

Wood Muddler의 일반적인 용도는?

주장관리개론

기물의 설치에 대한 내용으로 옳지 않는 것은?

주장관리개론

바람직한 바텐더(Bartender) 직무가 아닌 것은?

주장관리개론

포도주(Wine)를 서비스 하는 방법 중 옳지 않는 것은?

주장관리개론

저장관리 방법 중 FIFO란?

주장관리개론

주장의 종류로 가장 거리가 먼 것은?

주장관리개론

칵테일을 만드는 기법 중 “Stirring"에서 사용하는 도구와 거리가 먼 것은?

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브랜디 글라스(Brandy Glass)에 대한 설명 중 틀린 것은?

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바텐더가 음료를 관리하기 위해서 반드시 필요한 것이 아닌 것은?

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구매명세서(Standard Purchase Specification)를 사용부서에서 작성할 때 필요사항이 아닌 것은?

고객서비스영어

음료가 저장고에 적정재고 수준 이상으로 과도할 경우 나타나는 현상이 아닌 것은?

고객서비스영어

Pilsner Glass에 대한 설명으로 옳은 것은?

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주장 종사원(waiter)의 직무에 해당하는 것은?

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Key Box 나 Bottle Member제도에 대한 설명으로 옳은 것은?

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고객이 호텔의 음료상품을 이용하지 않고 음료를 가지고 오는 경우, 서비스하고 여기에 필요한 글라스, 얼음, 레몬 등을 제공하여 받는 대가를 무엇이라 하는가?

고객서비스영어

다음은 무엇에 대한 설명인가?

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다음 ( )안에 들어갈 단어로 가장 적합한 것은?

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다음 ( )안에 가장 적합한 것은?

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"This milk has gone bad." 의 의미는?

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“당신은 무엇을 찾고 있습니까?” 의 올바른 표현은?

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Which is the VODKA based cocktail in the following?

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What is the juice of the wine grapes called?

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Which one is the cocktail containing "Bourbon, Lemon, and Sugar?

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Which one is the spirit made from Agave?

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Which one is the cocktail to serve not to mix?

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「 First come first served 」 의 의미는?

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