조주기능사 · 과목별 복습
조주기능사 주류학개론 기출문제 · 27페이지
주류학개론에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 1,120문제
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다음 음료 중 기호음료는?
문제·정답 확인 →스프(soup)의 대용으로 적합하고 영양분이 충분한 칵테일은?
문제·정답 확인 →다음 중 버번위스키(Bourbon Whisky)는?
문제·정답 확인 →브랜디(Brandy)중에서 V.S.O.P의 약자를 바르게 나타낸 것은?
문제·정답 확인 →위스키(Whisky)를 만드는 과정이 올바른 순서는?
문제·정답 확인 →1510년 불란서 Fecamp 사원에서 성직자가 만든 술로서 D.O.M 이라고도 불리워지며 주정도가 43도인 혼성주는?
문제·정답 확인 →럼 주(Rum)의 주원료는 다음 중 어느 것인가?
문제·정답 확인 →조주시 사용되는 시럽(Syrup)이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →다음 중 꿀(Honey)을 사용하는 칵테일은?
문제·정답 확인 →- 2001년10월14일10번
독일에서의 술의 알코올 함유도는 어떻게 표시하고 있는가?
문제·정답 확인 → - 2001년10월14일11번
일반적으로 가장 많이 사용하는 Cocktail Glass의 용량은 몇㎖ 인가?
문제·정답 확인 → - 2001년10월14일12번
육류와 함께 마실 수 있는 것 중 가장 알맞은 것은?
문제·정답 확인 → - 2001년10월14일13번
브랜디를 설명한 것 중 틀리는 것은?
문제·정답 확인 → - 2001년10월14일14번
숙성을 거쳐서 완성되는 술로 알맞은 것은?
문제·정답 확인 → - 2001년10월14일15번
주로 추운 계절에 추위를 녹이기 위하여 외출이나 사냥을 하고 돌아와 따뜻하게 마시는 칵테일 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2001년10월14일16번
칵테일 만드는 3가지 기본 방법이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2001년10월14일17번
술의 저장법으로 맞는 것은?
문제·정답 확인 → - 2001년10월14일18번
Cocktail Recipe 계량 중 1 Dash는 Drop으로 얼마인가?
문제·정답 확인 → - 2001년10월14일19번
음료(Beverage)를 구분하는 방법으로 올바른 것은?
문제·정답 확인 → - 2001년10월14일20번
술에 술을 섞거나 술에 청량음료 또는 과즙음료, 기타 부재료를 이용하여 혼합시킨(mixed drink)것은?
문제·정답 확인 → 다음 품목 중 청량음료(Soft drink)에 속하는 것은?
문제·정답 확인 →발포성 와인(Sparkling Wine)과 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 →식후주(After drink)로 적당한 것은?
문제·정답 확인 →미국에서 발명한 갈색 청량음료로서 카페인이 커피의 두 배가 함유된 음료는?
문제·정답 확인 →영국에서 발명한 무색투명한 음료로서 키니네가 함유된 청량음료는?
문제·정답 확인 →다음 중 양조주는 어떤 것인가?
문제·정답 확인 →브랜디드 위스키(Blended Whisky)에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 →다음 중 멕시코산 증류주는?
문제·정답 확인 →천연향료나 인조향료를 사용하며 그 외에 계란 노른자나 동물의 모유 등을 사용하여 만드는 혼성주 제조법은?
문제·정답 확인 →- 2001년07월22일10번
클라렛(Claret)이란 말은 다음 중 어느 것과 같은가?
문제·정답 확인 → - 2001년07월22일11번
다음 중 포트와인(Port wine)을 가장 잘 설명한 사항은?
문제·정답 확인 → - 2001년07월22일12번
다음 사항 중 원료와 제법의 관계가 일치하지 못하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2001년07월22일13번
조주서비스에서 체이서(Chaser)의 의미 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2001년07월22일14번
다음 중 데킬라 주재(Tequila base) 칵테일은?
문제·정답 확인 → - 2001년07월22일15번
다음 중 노 믹싱(No Mixing)의 방법으로 만들어지는 칵테일은?
문제·정답 확인 → - 2001년07월22일16번
다음 중 올리브(Olive)로 장식되는 칵테일은?
문제·정답 확인 → - 2001년07월22일17번
다음의 재료들은 포세 카페(Pousse cafe) 칵테일에 해당된다. 최후로 따르는 재료는 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2001년07월22일18번
브랜디 알렉산더(Alexander) 칵테일 조주시 필요한 재료 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2001년07월22일19번
다음 중 비터나 리큐르를 비터병에 넣어 정해진 양만을 비터병을 거꾸로 해서 뿌리거나 끼얹는 것은?
문제·정답 확인 → - 2001년07월22일20번
일반적인 라거 맥주(lager beer)의 알코올 도수로 가장 적당한 것은?
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