한식조리기능사(공통) · 과목별 복습
한식조리기능사(공통) 조리이론과 원가계산 기출문제 · 24페이지
조리이론과 원가계산에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 940문제
921–940번째 · 24/24페이지
- 2004년02월01일41번
달걀의 신선도 검사와 관계가 가장 적은 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일42번
제품의 생산과 판매를 위하여 소비된 경제 가치는?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일43번
채소를 냉동시킬 때 전처리로 데치기(blanching)를 하는 이유와 가장 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일44번
짠맛을 내는 조미료인 소금에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일45번
조리장의 위생조건이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일46번
식단 작성의 목적에 적합하지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일47번
조리시 발생하는 많은 열과 연기 등을 빨아들이는 후드장치는 어느 정도로 크기를 결정하는 것이 가장 효력이 클 것인가?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일48번
1인당 판매가격이 50,000원인 굴비구이 정식의 식재료 원가의 목표가 35%이다. 굴비를 제외한 보조식재료비를 총 식재료비의 10%로 한다면 얼마짜리 굴비를 구입해야 하겠는가?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일49번
액포 속의 수용성물질은 어떤 상태로 분산되어 있는가?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일50번
단체급식소에 속하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일51번
공중보건사업의 최소단위가 되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일52번
공기 중의 일산화탄소가 많으면 중독을 일으키는 주된 이유는?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일53번
위생해충의 방제법 중 가장 근본적인 방법은?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일54번
제1급 전염병에 해당되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일55번
다음 중 선천성 면역이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일56번
폴리오는 무엇에 의해서 발생되는가?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일57번
회충란을 사멸시킬 수 있는 능력이 가장 강한 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일58번
자외선 살균의 특징과 가장 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일59번
작업복의 이상적인 조건과 가장 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일60번
호흡기 전염병에 속하지 않는 것은?
문제·정답 확인 →