식품산업기사 · 과목별 복습
식품산업기사 식품위생학 기출문제 · 11페이지
식품위생학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 500문제
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방사능 핵종 중 90Sr이 식품위생상 문제가 되는 가장 주된 이유는?
문제·정답 확인 →광우병에 대한 설명으로 틀린것은?
문제·정답 확인 →집단급식소의 위생관리에 대해 잘못 설명한 것은?
문제·정답 확인 →폐수오염지표의 검사항목이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →미생물학적 검사를 위해 고형 및 반고형인 검체의 균질화에 사용하는 기계는?
문제·정답 확인 →식중독 원인세균으로 그람양성의 편성혐기성 간균에 속하는 것은?
문제·정답 확인 →주류 등 발효과정에서 생성되는 부산물로 국제암연구기관(IARC)에 의해 Group 2A로 분류된 발암성 물질인 에틸카바메이트의 주요 전구물질이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →굴, 모시조개 등이 원인이 되는 동물성 중독 성분은?
문제·정답 확인 →식육가공에서 품질개량제로 인산염을 이용하는 주된 이유는?
문제·정답 확인 →- 2013년06월02일10번
유당부이용법과 BGLB법에 의한 대장균군 검사단계를 순서대로 나타낸 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일11번
부패,변질 우려가 있는 검체를 미생물학적 검사를 하기 위해서는 멸균용기에 무균적으로 채취하여 저온을 유지시키면서 몇 시간 이내에 검시관에 운반하여야 하는가?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일12번
간디스토마의 일종인 피낭유충(metacercaria)을 사멸시키지 못하는 조건은?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일13번
다음 중 식중독 발생 기작이 다른 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일14번
간흡충의 제2중간 숙주는?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일15번
김밥 등의 편이식품 등에 존재할 수 있으며 아포를 생성하는 독소형 식중독균은?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일16번
우유 살균처리는 무슨 균의 살균을 그 한계온도로 하였는가?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일17번
가정용 냉장 조건(4~5℃)에서 보존된 식품의 섭취를 통해 식중독 발생가능성이 가장 낮을 것으로 예상되는 병원균은?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일18번
식품공장 폐수와 가장 관계가 적은 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일19번
우리나라에서 감미료로 사용할 수 없는 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년06월02일20번
콜레라의 일반적인 임상증상이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → 병조림, 통조림의 보툴리누스(botulinus)균 처리에 가장 효과적인 살균법은?
문제·정답 확인 →Bacillus cereus 에 의한 식중독에 대한 설명은?
문제·정답 확인 →Gram 음성의 무아포간균으로서 유당을 분해하여 산과 가스를 생산하며, 식품위생검사와 가장 밀접한 관계가 있는 것은?
문제·정답 확인 →미생물학적 검사를 위한 검체는 반드시 무균적으로 행하여야하며 원칙적으로 몇℃이하로 유지시키면서 검사기관에 운반하여야 하는가?
문제·정답 확인 →대장균군의 정성시험 순서가 바르게 된것은?
문제·정답 확인 →Clostridium botulinum의 특성이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →Cl. perfringens에 의한 식중독과 관련한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 →쥐와 관련되어 감염되는 질병이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →식중독 원인물질이 같은 것끼리 연결된 것은?
문제·정답 확인 →- 2013년03월10일10번
건강기능식품 제조에 사용할 수 있는 원료는?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일11번
특히 변질되기 쉬운 식품의 전 유통과정을 각각 그 식품에 적합한 저온 조건으로 관리하는 체계는?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일12번
각 위생동물과 관련된 식품, 위해와의 연결이 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일13번
DL-a-tocopherol은 어떤 용도로 사용되는 식품첨가물인가?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일14번
식품용 금속성 용기의 위생문제에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일15번
식중독을 방지할 때 중요하지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일16번
수인성 전염병의 특징이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일17번
식품등의 표시기준에 의거 한국인에게 알레르기를 유발하는 것으로 알려져 있는 원재료명이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일18번
참치통조림의 검사방법으로 부적절한 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일19번
농약의 잔류성에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2013년03월10일20번
다음 중 BHA, BHT는 어느 것에 속하는 첨가물인가?
문제·정답 확인 →