한식조리기능사(공통) · 과목별 복습
한식조리기능사(공통) 식품위생 및 법규 기출문제 · 24페이지
식품위생 및 법규에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 940문제
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식품위생법의 화학적 수단에 의하여 원소 또는 화합물에 분해반응 외의 화학반응을 일으켜 얻은 물질은?
문제·정답 확인 →일반음식점영업 중 모범업소를 지정할 수 있는 권한을 가진 사람은?
문제·정답 확인 →식품 등의 위생적 취급에 관한 기준으로 옳지 않은 것은?
문제·정답 확인 →조리사를 두지 않아도 되는 경우는?
문제·정답 확인 →영업의 종류와 그 허가관청의 연결로 잘못된 것은?
문제·정답 확인 →세균성 식중독 중 감염형이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →포도상구균 식중독의 원인물질은?
문제·정답 확인 →다음 식품과 독성분의 관계가 틀린 것은?
문제·정답 확인 →도자기류의 안료에서 문제가 될 수 있는 유해 물질은?
문제·정답 확인 →- 2004년02월01일10번
과일, 채소류의 선도유지를 위해 표면 처리하는 식품첨가물은?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일11번
식당 종업원의 손 소독에 가장 적당한 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일12번
부패가 진행됨에 따라 식품은 특유의 부패취를 내는데 그 성분이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일13번
미생물의 발육을 억제하여 식품의 부패나 변질을 방지할 목적으로 사용될 수 있는 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일14번
화학물질에 의한 식중독을 일으키지 않는 물질은?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일15번
목화씨에 많이 들어 있는 독소는?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일16번
지용성 비타민만으로 된 항목은?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일17번
과일잼 제조시 잼 형성의 기본요소와 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일18번
다음 유지 중 건성유는?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일19번
다음 중 대표적인 콩 단백질은?
문제·정답 확인 → - 2004년02월01일20번
다음 중 당질의 구성요소가 아닌 것은?
문제·정답 확인 →