한식조리기능사(공통) · 과목별 복습
한식조리기능사(공통) 조리이론과 원가계산 기출문제 · 11페이지
조리이론과 원가계산에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 940문제
401–440번째 · 11/24페이지
- 2010년07월11일41번
다음은 한 급식소에서 한 달 동안 참기름을 구입한 내역이며, 월말의 재고는 7개이다. 선입선출법에 의하여 재고자산을 평가하면 얼마인가?
문제·정답 확인 → - 2010년07월11일42번
식품의 계량방법으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월11일43번
다음 중 한천을 이용한 조리시 겔 강도를 증가시킬 수 있는 성분은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월11일44번
제품의 제조수량 증감에 관계없이 매월 일정액이 발생하는 원가는?
문제·정답 확인 → - 2010년07월11일45번
다음 중 발연점이 가장 높은 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월11일46번
급식대상별로 분류한 단체급식 중 산업체 급식에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월11일47번
주방의 바닥조건으로 맞는 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월11일48번
튀김요리 시 튀김냄비 내의 기름 온도를 측정하려고 할 때 온도계를 꽂는 위치로 가장 적합한 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월11일49번
어떤 음식의 직접원가는 500 원, 제조원가는 800 원, 총원가는 1000 원이다. 이음식의 판매관리비는?
문제·정답 확인 → - 2010년07월11일50번
전분을 주재료로 이용하여 만든 음식이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월11일51번
다음 중 회복기보균자에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월11일52번
음료수의 오염과 가장 관계 깊은 전염병은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월11일53번
의료급여의 수급권자에 해당하지 않는 자는?
문제·정답 확인 → - 2010년07월11일54번
일광 중 가장 강한 살균력을 가지고 있는 자외선 파장은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월11일55번
급속사여과법에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월11일56번
질산염이나 인물질 등이 증가해서 오는 수질오염 현상은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월11일57번
공기 중에 일산화탄소가 많으면 중독을 일으키게 되는데 중독 증상의 주된 원인은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월11일58번
다음 기생충 중 돌고래의 기생충인 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월11일59번
구충의 감염예방과 관계가 없는 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월11일60번
자외선에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월28일41번
식품 감별시 품질이 좋지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월28일42번
다음 유화상태 식품 중 유중 수적형 식품은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월28일43번
전체식수가 3,000명이고 식수변동률은 1.1, 식기 파손율을 1.07로 하였을 때 식기의 필요량은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월28일44번
푸른 채소를 데칠 때 색을 선명하게 유지시키며 비타민 C의 산화도 억제해 주는 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월28일45번
원가분석과 관련된 식으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월28일46번
영양 권장량에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월28일47번
곰국이나 스톡을 조리하는 방법으로 은근하게 오랫동안 끊이는 조리법은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월28일48번
쇠고기의 부위별 용도의 연결이 적합하지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월28일49번
냉동식품의 해동에 관한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월28일50번
다음 중 비교적 가식부율이 높은 식품으로만 나열된 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월28일51번
전염병의 예방대책 중 특히 전염경로에 대한 대책은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월28일52번
다음 중 만성전염병은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월28일53번
우유의 초고온순간살균법에 가장 적합한 가열 온도와 시간은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월28일54번
우리나라의 4대 보험에 해당하지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월28일55번
감각온도(체감온도)의 측정에 작용하지 않는 인자는?
문제·정답 확인 → - 2010년03월28일56번
먹는 물과 관련된 용어의 정의로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월28일57번
국소진동으로 인한 질병 및 직업병의 예방대책이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월28일58번
전염병의 예방대책과 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월28일59번
다수인이 밀집한 장소에서 발생하며 화학적 조성이나 물리적 조성의 큰 변화를 일으켜 불쾌감, 두통, 권태, 현기증, 구토 등의 생리적 이상을 일으키는 현상은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월28일60번
폐흡충증의 제2중간숙주는?
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