한식조리기능사(공통) · 과목별 복습
한식조리기능사(공통) 조리이론과 원가계산 기출문제 · 13페이지
조리이론과 원가계산에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 940문제
481–520번째 · 13/24페이지
- 2009년07월12일41번
아래에서 설명하는 조미료는?
문제·정답 확인 → - 2009년07월12일42번
침수 조리에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년07월12일43번
우유를 응고시키는 요인과 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년07월12일44번
과일 채소류의 저장법으로 적합하지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년07월12일45번
급속냉동법의 특징이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년07월12일46번
다음 중 조리를 하는 목적으로 적합하지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년07월12일47번
식단 작성의 순서가 바르게 연결된 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년07월12일48번
다음 중 단맛의 강도가 가장 강한 당류는?
문제·정답 확인 → - 2009년07월12일49번
지방에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년07월12일50번
급식인원이 1000명인 단체급식소에서 점심급식으로 닭조림을 하려고 한다. 닭조림에 들어가는 닭 1인 분량은 50g이며 닭의 폐기율이 15%일 때 발주량은 약 얼마인가?
문제·정답 확인 → - 2009년07월12일51번
우리나라의 보건정책 방향과 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년07월12일52번
하천수에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년07월12일53번
정수과정의 응집에 대한 효과와 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년07월12일54번
전염병예방법상 제2군 전염병에 해당하는 것은?(관련 규정 개정전 문제로 여기서는 기존 정답인 2번을 누르면 정답 처리됩니다. 자세한 내용은 해설을 참고하세요.)
문제·정답 확인 → - 2009년07월12일55번
석탄산수(페놀)에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년07월12일56번
인공조명시 고려해야할 사항으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년07월12일57번
폐흡충증의 제1,2 중간숙주가 순서대로 옳게 나열된 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년07월12일58번
분자식은 KMn4이며, 산화력에 의한 소독효과를 가지는 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년07월12일59번
수질의 분변오염지표균은?
문제·정답 확인 → - 2009년07월12일60번
다음 중 이타이이타이병의 유발물질은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월29일41번
단체급식시설의 작업장별 관리에 대한 설명으로 잘못된 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월29일42번
냉동된 육.어류의 해동방법으로 가장 바람직한 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월29일43번
꽃게탕을 하면 꽃게 껍질은 붉은색으로 변하는데, 이 현상과 관련된 꽃게에 함유된 색소는?
문제·정답 확인 → - 2009년03월29일44번
어떤 제품의 원가구성이 다음과 같을 때 제조원가는?
문제·정답 확인 → - 2009년03월29일45번
열원의 사용방법에 따라 직접구이와 간접구이로 분류할 때 직접구이에 속하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월29일46번
식초의 기능에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월29일47번
주방 설비 구역 중 특히 다음과 같은 점에 유의하여 설비해야 하는 곳은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월29일48번
튀김옷에 대한 설명으로 잘못된 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월29일49번
육류의 연한 정도와 관계가 가장 적은 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월29일50번
식이 중 소금을 제한하는 질병과 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월29일51번
자외선의 작용과 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월29일52번
개나 고양이 등과 같은 애완동물의 침을 통해서 사람에게 감염될 수 있는 인수공동전염병은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월29일53번
미나마타(Minamata)병의 원인이 되는 오염유형과 물질의 연결이 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월29일54번
다음 물질 중 소독의 효과가 가장 낮은 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월29일55번
전염병 환자가 회복 후에 형성되는 면역은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월29일56번
작업환경 조건에 따른 질병의 연결이 맞는 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월29일57번
평균수명에서 질병이나 부상으로 인하여 활동하지 못하는 기간을 뺀 수명은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월29일58번
먹는 물 소독시 염소 소독으로 사멸되지 않는 병원체로 전파되는 전염병은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월29일59번
간흡충의 제2중간 숙주는?
문제·정답 확인 → - 2009년03월29일60번
전염병과 발생원인의 연결이 틀린 것은?
문제·정답 확인 →