한식조리기능사(공통) · 과목별 복습
한식조리기능사(공통) 조리이론과 원가계산 기출문제 · 14페이지
조리이론과 원가계산에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 940문제
521–560번째 · 14/24페이지
- 2009년01월18일41번
다음 중 배식하기 전 음식이 식지 않도록 보관하는 온장고내의 유지 온도로 가장 적합한 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년01월18일42번
냉동식품과 관계가 없는 내용은?
문제·정답 확인 → - 2009년01월18일43번
구이에 의한 식품의 변화 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년01월18일44번
구매한 식품의 재고관리시 적용되는 방법 중 최근에 구입한 식품부터 사용하는 것으로 가장 오래된 물품이 재고로 남게 되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년01월18일45번
생선조리 방법으로 적합하지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년01월18일46번
유지의 산패에 영향을 미치는 인자에 대한 설명으로 맞는 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년01월18일47번
1일 총 급여 열량 2000Kcal 중 탄수화물 섭취 비율을 65%로 한다면, 하루 세끼를 먹을 경우 한끼당 쌀 섭취량은 약 얼마인가? (단, 쌀 100g 당 371kcal)
문제·정답 확인 → - 2009년01월18일48번
아래의 조건에서 1회에 750명을 수용하는 식당의 면적을 구하면?
문제·정답 확인 → - 2009년01월18일49번
가정에서 식품의 급속냉동방법으로 부적절한 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년01월18일50번
다음 중 급식설비시 1인당 사용수 양이 가장 많은 곳은?
문제·정답 확인 → - 2009년01월18일51번
물로 전파되는 수인성전염병에 속하지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년01월18일52번
각 환경요소에 대한 연결이 잘못된 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년01월18일53번
수인성전염병의 유행 특성에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년01월18일54번
위생해충과 이들이 전파하는 질병과의 관계가 잘못 연결된 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년01월18일55번
오염된 토양에서 맨발로 작업할 경우 감염될 수 있는 기생충은?
문제·정답 확인 → - 2009년01월18일56번
D.P.T 예방접종과 관계없는 전염병은?
문제·정답 확인 → - 2009년01월18일57번
다음 전염병 중 생후 가장 먼저 예방접종을 실시하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년01월18일58번
간디스토마는 제2중간숙주인 민물고기 내에서 어떤 형태로 존재하다가 인체에 감염을 일으키는가?
문제·정답 확인 → - 2009년01월18일59번
고열장해로 인한 직업병이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년01월18일60번
다음 중 자외선을 이용한 살균 시 가장 유효한 파장은?
문제·정답 확인 → - 2008년10월05일41번
시금치를 데칠 때 색을 보존하기 위한 조리방법으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년10월05일42번
식초의 기능에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년10월05일43번
식품 조리의 목적으로 부적합한 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년10월05일44번
달걀을 삶았을 때 난황 주위에 일어나는 암록색의 변색에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년10월05일45번
조리장의 설비 및 관리에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년10월05일46번
우리 몸 안에서 수분의 작용을 바르게 설명한 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년10월05일47번
마요네즈를 만들 때 유화제 역할을 하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년10월05일48번
튀김에 대한 설명으로 맞는 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년10월05일49번
취식자 1인당 취식면적을 1.3m2, 식기회수 공간을 취사면적의 10%로 할 때, 1회 350인을 수용하는 식당의 면적은?
문제·정답 확인 → - 2008년10월05일50번
오징어 12kg을 25000원에 구입하였다. 모두 손질한 후의 폐기율이 35%였다면 실사용량의 kg당 단가는 얼마인가?
문제·정답 확인 → - 2008년10월05일51번
순화독소(toxoid)를 사용하는 예방접종으로 면역이 되는 질병은?
문제·정답 확인 → - 2008년10월05일52번
B형 간염에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년10월05일53번
중간숙주가 제1중간숙주와 제2중간숙주로 두 가지인 기생충은?
문제·정답 확인 → - 2008년10월05일54번
먹는물의 수질기준으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년10월05일55번
어패류 매개 기생충 질환의 가장 확실한 예방법은?
문제·정답 확인 → - 2008년10월05일56번
세계보건기구(WHO)의 주요 기능이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년10월05일57번
아래에서 설명하는 소독법은?
문제·정답 확인 → - 2008년10월05일58번
소독약과 유효한 농도의 연결이 적합하지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년10월05일59번
하천수의 용존산소량이 적을 때의 원인으로 가장 적합한 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년10월05일60번
심한 설사로 인하여 탈수 증상을 나타내는 전염병은?
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